湛江一位校长问我，学校大型全自动洗碗机值得买吗？这个问题是很多学校的管理者都有疑惑，使用者无非是考虑如下问题：

一、是否洗得干净？

二、洗涤量有多少？

三、机器维护简单吗？

四、成本费用要多少？

商用洗碗机正被很多的员工食堂、饭店、学校等各类型餐饮后厨所采用，但是商用洗碗机选择起来确实有点困难，毕竟不是专业的人员去选购，存在以上这些顾虑都是正常的，我们以专业的角度为你分析这些问题。

一、关于学校大型全自动洗碗机能否洗得干净，这个问题涉及到洗碗机质量、清洗剂和人工操作三大问题影响。

比如人工操作不当，碗碟的摆放有误，程序选择不对，那洗碗机也会有洗不净的时候，所以一定要注意操作流程。

再如机器洗涤温度达不到要求，正常情况下，洗涤温度要求在50-60度，如果低于此温度，如在40度，温度太低，不能去除油污等污渍，这种情况下餐具就不能被清洗干净。

二、学校大型全自动洗碗机的洗涤量有多少，这个需要根据就餐人数的多少来选择器型号了，1000人和5000人就餐的食堂所选择的洗碗机是不一样的，有些机器洗涤量为餐具1000个/小时，有的为3000个，这就需要根据就餐人数来选择洗碗机的大小型号。

三、商用洗碗机维护是否简单，商用洗碗机需要每月定期维护的，这与其他机器一样需要维护的，定期用洗碗机专用清洁剂清洁洗碗机内部及外表表面清洗，这只需要简单的培训即可，至于洗碗机出故障，这就需要专门的人士来修理，所以购买洗碗机时要选择有售后保障的供应商，能够保证洗碗机出现故障时能有人及时来修理。

四、成本费用要多少。学校大型全自动洗碗机的购买成本是根据机器大小来决定的，从4万到10几万都有，使用洗碗机是能够节省人工成本的。以一个3000人就餐的学校来计算，人工手洗时需要12人，工资每人每月3000元，一个月的人工就要3.6万元，而使用洗碗机后，只需要6人即可，一个月的人工费是1.8万元，每月人工就节省1.8万元，一年按10个月计算，就节省人工费18万元。

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